Luk i češnjak te špek narezati na sitne kockice, dodati začine i rižu te ,dva jaja i sve zajedno pomiješati u jednu kompaktnu smjesu. Očistiti glavicu kupusa od vanjskih listova a ostale listove odvojiti i isprati u hladnoj vodi. Ako su korijeni na listovima debeli mogu se nožem lagano stanjiti. Kad su listovi spremni u veću posudu na dno staviti isprani ribani kupus da prekrije dno . Sad kreće rolanje sarmica. Staviti list kupusa na dlan te drugom rukom zahvatiti smjese koliko stane u pola šake te tim mesom puniti list kupusa i lagano ju zarolati a krajeve utisnuti prstom prema sredini da se formira čvrsta sarmica. Nastaviti dalje rolati sarmice dok god ima smjese. Slaže se red sarme pa red ribanog kupusa. Prije zadnjeg reda ribanog kupusa dodati suho meso (suha rebra ili suha vratina). Kad su svi slojevi složeni zaliti vodom dok ne prekrije smjesu. Sarmu kuhati oko 90 minuta a zatim preliti zaprškom od masti,brašna i crvene paprike i pustiti da sve skupa lagano kuha još nekoliko minuta.
Kao prilog preporučam krumpir slanac ili pire krumpir.
Dodatni savjet i dojam o ovome jelu:
Sarma je poznato jelo koje se kao zdravo I kalorično jelo preferira u zimskim mjesecima. Idealno jelo koje se može koristiti par dana za ručak uz podgrijavanje.
Kiseli kupus je u Ogulinu zaštićen kao autohtoni proizvod, kvalitetan je i prepun vitamina te ga možete poslužiti svježeg uz dodatak ulja te po ukusu papra i češnjaka kao salatu ili kao osnovu za razna kuhana jela.
Uz sarmu dobro prija čaša kvalitetnog bijelog vina
