Mošnje s konopljom

6 osoba • 90 minuta

_________


U današnjoj modernoj gastronomiji dolazim do ovog recepta koji se pripremao prije 60 godina. Okus je toliko neobičan i fascinantan da bi vjerujem pokosio mnoge moderne delicije. Zato se ne bojte i pripremite ovo jelo što su ga nekad naše bake pripremale te time oduševite svoje najbliže.

Priprema

____________

Sastojci za tijesto:

  • 500 g glatkog brašna
  • cca 3 dcl mlake vode
  • prstohvat soli
  • 50 ml ulja

Sastojci za nadjev:

  • 500 g sjemenke konoplje
  • žličica papra
  • pola glavice luka
  • dva prstohvata soli
  • 3 jaja

Umijesimo glatko tijesto sa gore navedenim sastojcima. Tijesto podijelimo na tri kuglice i ostavimo  da se odmara dok pripremamo nadjev.  

Sjemenke konoplje dobro usitnimo u blenderu, zatim tu smjesu usitnjene konoplje  

stavljamo u cjedilo sa sitnim rupicama. Cjedilo postavljamo iznad veće posude za kuhanje i smjesu lagano zalijevamo mlakom vodom i miješamo rukom .Početi će se cijediti bijela tekućina. Smjesu  konoplje  zalijevamo  sve  dok  bijela  tekućina ne prestane curiti. Zatim  posudu  sa  tekućinom stavljamo na laganu vatru da se zagrijava. Dok se tekućina zagrijava na  vrh  će se početi dizati  komadići  poput  svježeg  sira. Te  komadiće  vadimo  lagano  cjediljkom i skupljamo ih u posebnu posudu. Vodu od kuhanja sačuvamo.

Ostavimo smjesu da se malo ohladi i za to vrijeme  sitno iskosamo luk te ga  dodamo u smjesu konoplje zajedno s jajima i začinima. 

Tijesto  razvaljamo  na trake širine 10 cm, debljine oko pola cm i dužine 40 cm. Tijesto premažemo smjesom ,ostavimo slobodne rubove 1 cm, preklopimo dužom stranom, dobro pritisnemo krajeve da smjesa ne curi  pa pritiščući rubom dlana  odvojimo i odrežemo jastučiće veličine  6 cm. Kuhamo u zasoljenoj vodi u kojoj se kuhala  konoplja. Mošnje se kuhaju nekih 20 minuta na laganoj vatri.  

Dodatni savjet i dojam o ovome jelu:

Ovo staro  jelo je s područja Ogulinskog Zagorja i ne postoje nikakvi zapisi o njemu osim usmene predaje koja se prenosi s generacije na generaciju. 

Konoplja je biljka koja  se prije koristila u mnogim segmentima života našeg sela, na primjer u prehrani životinja i ljudi te za proizvodnju odjeće. Konoplja ima gorkasto-orašast okus koji ovom jelu daje specifičnu notu. Mošnje s konopljom kao posno jelo najčešće su se pripremale za Badnjak.

Udruga žene Ogulin

Potražite nas na društvenim mrežama

Made with pride in Ogulin, Croatia

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram